Olá internautas logo abaixo tem algumas Receitas Saudáveis.

Rolo de Vegetais e Peru

ingredientes

Para 4 pessoas
Grau de dificuldade: fácil

250g de feijão verde
2 cebolas
1 alho francês
3 cenouras
4 bifes de peru
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de sal
90g de queijo light ralado
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.
Água q.b.

Preparação

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de confecção: 50 minutos

Coloque uma panela ao lume com água e uma pitada de sal.

Prepare o feijão verde, retire-lhe o fio e corte-o em tiras finas.

Quando a água estiver a ferver introduza o feijão verde e deixe cozer durante 10 minutos.

Pré-aqueça o forno e regule-o para os 180 °C.

Lave com água corrente o alho francês, escorra-o muito bem e corte-o em rodelas.

Coloque numa panela a cebola cortada finamente, o azeite, o alho francês, a cenoura já arranjada e cortada as rodelas, e o feijão verde, previamente cozido e escorrido, adicione um copo de água, tape e deixe estufar sobre lume brando até os legumes estarem macios. Tempere com sal e pimenta, moída na altura.

Entretanto espalme os bifes de peru, tempere-os com sal e pimenta e coloque-os, levemente sobreposto, sobre uma folha de papel de alumínio.

Espalhe os legumes preparados sobre a carne e enrole como se fosse uma torta com a ajuda do papel de alumínio.

Feche as extremidades do papel, coloque sobre um tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

Numa tigela misture o queijo ralado e salsa picada, abra o papel de alumínio, barre a superfície do rolo com a mistura preparada e deixe gratinar até ficar dourado.

Sirva acompanhado com uma salada de alface.

Informação Nutricional (por dose):

Bacalhau no Forno com Couve

Ingredientes

Excelente opção para a Noite de Consoada, rica em fibras solúveis e insolúveis, que permitem baixar o índice glicémico deste prato. Boa sugestão para quem deseja reduzir a ingesta de gordura, pois a adição de gordura é bastante reduzida, evitando-se assim o comportamento tradicional de o "bacalhau a nadar em azeite".

Prato simples e fácil de confeccionar, rico em fibras e compostos fitoquímicos, nomeadamente, os que conferem proteção intestinal e cardiovascular, saciante e pouco calórico.

Ingredientes

Para 6 a 8 pessoas

6 a 10 batatas novas com pele (tamanho médio)
2 cebolas médias
3 postas de bacalhau demolhado (para lascar)
8 colher de sopa de Azeite
1 cabeça de alhos
1 couve (a variedade da couve é opcional, para a confecção deste prato, utilizámos repolho)
3 fatias médias de broa de milho
Louro a gosto (para saltear)

Caso sobre Couve, pode saltear para acompanhar o prato:
1 cabeça de alhos
4 colher de sopa de azeite
Couve

Preparação

Comece por lavar muito bem as batatas. Coloque-as para cozer, ainda inteiras e com pele. Deixe em lume médio e quando entrar em ebulição (ferver) coloque o bacalhau e deixe estar durante 7 a 10 min. Retire o bacalhau e as batatas.

Corte a batata em rodelas e preencha o fundo de um tabuleiro com elas, coloque o bacalhau lascado por cima e a finalizar a cebola, finamente cortada em rodelas e a couve, também finamente cortada, como se fosse para caldo verde.

À parte, aqueça o azeite com os dentes de alho, apenas lavados e com pele, juntamente com uma folha de louro. Corte em cubos pequenos as fatias de broa de milho e acrescente ao azeite. Por fim, acrescente este preparado ao tabuleiro.

Utilize uma folha de alumínio, para tapar o tabuleiro, de forma a criar condições para que a couve e a cebola cozam a vapor.

Coloque no forno a 180º, durante cerca de 20 a 30 min.
15 min antes do prato estar pronto, retire a folha de alumínio, para que a couve possa tostar.

Caso não consiga colocar toda a couve no tabuleiro, opte por salteá-la num pouco de azeite.

Sirva quente. Bom apetite!

Valor Calórico por pessoa (aprox.): 357 Kcal

Frango Verde na Wok

Ingredientes

Para 4 pessoas

3 uni. de peito de frango
180 g de espinafres em folha
100 g de ervilhas tortas
30 g de pinhões
1 colher de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de açúcar light
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 raminho de poejos

Preparação

Tempo de preparação: 30 minutos

Corte os peitos de frango e reserve

Dilua a farinha de arroz no molho de soja e junte o frango misturando bem.

No mesmo copo onde diluiu a farinha de arroz, deite o vinagre de arroz, o açúcar light e o gengibre em pó e reserve.

Lave as ervilhas tortas, corte-lhes as pontas e tire-lhes o fio.

Deite o azeite na wok quando este estiver quente deite as tiras de frango e deixe saltear, mexendo sempre, até estarem douradas.

Junte as ervilhas e os espinafres, e mexa, quando os espinafres estiverem moles, adicione a mistura de vinagre.

Deite o sal e deixe saltear mais 3 minutos aproximadamente, mexendo sempre.

Adicione os pinhões e os poejos.

Sirva acompanhado de arroz branco.

Valor Calórico por porção (com arroz): 260 Kcal

Bife com Cogumelos

Ingredientes

Para 2 pessoas
Grau de dificuldade: fácil

200g bife de porco (1 bife)
1 colher de sobremesa de azeite/ 1 pé de tomilho
60 g de arroz integral/ sal
2 cenouras
200g de cogumelos frescos
½ ramo de salsa/ Pimenta
1 folha de alumínio

Preparação

Tempo de marinada: 1 dia
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de confecção: 30 minutos

Corte uma folha de alumínio do dobro do tamanho dos bifes, coloque os bifes em cima, regue com azeite (0,5 colher da sobremesa) e polvilhe com folhas de tomilho. Dobre a folha de alumínio com alguma folga e deixe repousar no frigorífico durante um dia.

Acrescente o arroz a 400ml de água e sal a ferver e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos, com o tacho tapado.

Descasque as cenouras, corte-as em tiras finas.

Limpe os cogumelos com água e corte-lhe os pés. Corte-os em rodelas finas. Lave e pique a salsa.

Passe os bifes numa frigideira anti-aderente com azeite (0,5 colher da sobremesa) durante 4 minutos de cada lado. Quando colocar o bife coloque logo as cenouras. Quando virar, junte os cogumelos. Tempere tudo com sal, salsa e pimenta.

Sirva só com salada ou salada e o arroz.

A Dica

No caso de querer colocar natas, não se esqueça de optar pelas de soja!

Informação Nutricional (por dose):

 Feijoada vegetariana

Ingredientes

Para 4 pessoas
Grau de dificuldade: fácil

200g de Seitan
300g de feijão encarnado
2 tomates
1 cebola média
1 cenoura
½ de um chouriço de soja
2 salsichas de Seitan
1 colher de sopa de azeite
1 dl de água
1 colher de café de cominhos
2 dentes de alho
1 colher de café de sal

Preparação

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de confecção: 50 minutos

Lave e corte o tomate e a cenoura aos pedaços, o chouriço e as salsichas às rodelas e o saitan em tiras.

Numa wok, coloque o azeite, a cebola, o alho, bem picadinhos, junte o tomate, deixe cozinhar até este começar a desfazer.

Adicione as cenouras, o chouriço e as salsichas. Tempere com sal e cominhos e deixe cozinhar 10 minutos. Se necessário junte 1dl de água.

Acrescente o saitan e rectifique os temperos, tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos. Por fim misture-lhe o feijão já cozido e deixe em lume brando mais 15 minutos.

Informação Nutricional (por dose):

Sobremesas

Cheesecake

Ingredientes

Para 12 pessoas

500 g de requeijão de cabra
150 g de corn flakes
75 g de açúcar light
3 iogurtes naturais
50 g margarina
1 imão
500 g de morangos
6 folhas de gelatina

Preparação

Tempo de preparação: 25 minutos

Base
Triture os Corn Flakes, e leve ao lume com 50 g de margarina Vegetal até que sejam envolvidos.Disponha a massa numa forma de abrir.

Creme
Coloque 4 folhas de gelatina em água fria e reserve.
Ponha um tacho em lume brando e adicione um iogurte, quando este ficar com consistência líquida adicione o requeijão, o açúcar, as folhas de gelatina, umas gotas de limão e os restantes iogurtes. Deixe 2 minutos em lume brando sem parar de mexer.
Coloque a massa em cima dos flocos e coloque ao frigorífico durante 2 horas.

Recheio
Coloque as folhas de Gelatina em água fria e reserve.
Triture os morangos, e leve-os ao lume juntamente com a gelatina durante 3 minutos. (se quiser o recheio mais doce adicione adoçante).
Disponha o recheio sobre o creme e leve ao frigorífico durante 1 hora.

Valor Calórico por porção: 140 Kcal

Bavaroise de Pêssego

Ingredientes

Para 6 pessoas
Grau de dificuldade: fácil

1 lata de pêssego
1 embalagem de gelatina de sabor a pêssego
500g de queijo fresco Quark
80g açúcar Sidul Light

Preparação

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de refrigeração: 5 horas

Retire o pêssego da lata, corte-o em pedacinhos e triture-o com a varinha mágica.

Misture o queijo como o açúcar.

Prepare a gelatina conforme as instruções na embalagem.

Junte o pêssego com a mistura anterior (queijo e açúcar) e por fim adicione a gelatina.

Reserve no frigorífico até solidificar, aproximadamente 5horas.

Informação Nutricional (por dose):

Doce de Tomate Caseiro

A receita de hoje de Doce de Tomate é especial por dois motivos. O primeiro é porque essa é uma receita de família, para mim, tem totalmente um sabor de infância. Me lembro muito de me fartar com esse doce que minha tia fazia e colocava em uns potes bem bonitos de vidro. Quando coloco uma colher desse doce na boca, parece até que consigo voltar no tempo… Sabem como é, né. Todo mundo tem uma receita com um “sabor nostálgico”.

O outro motivo deste Doce de Tomate Caseiro ser especial é mais recente. Se eu contar para vocês que sempre quando tenho algumas sementes qualquer que seja a fruta, muitas vezes acabo por arremessar da janela da minha cozinha para fora (que dá para o jardim). Jogo sempre sem grandes pretensões de que nasça algo. Mas, já superou as minhas expectativas várias vezes. Já nasceu pé de fruta pinha (também conhecida como ata), mamoeiros, pé de graviola. Alguns não duraram muito, outros permaneceram por um bom tempo.

A minha mais última surpresa no meio desses arremessamentos de sementes foi ter nascido um pé de tomate! (vejam na foto) Eu fiquei simplesmente maravilhada com ele! Até porque que eu saiba não é lá muito fácil que nasça um, ainda mais pelo acaso. E ele está lindo e super grande e já até tem tomates vermelhinhos. (até já experimentei – a propósito são deliciosos) Por isso, quando decidi fazer o Doce de Tomate Caseiro, aproveitei a oportunidade para  mostrar o meu mais novo orgulho do meu jardim! Espero que tenham gostado!